「食いしんぼう」カテゴリーアーカイブ

今日ある会合で隣の見知らぬ人が「今日は連れ合いが遅いので駅に迎え、弁当買って子どもも一緒に夕食にします」と言った。謙遜でも自慢でもないその言葉を聞いて、私はすなおに「いいな」と思った。 省みれば、長い間手づくりの出来たて … 続きを読む →

ちょっと慌ただしかった今年の栗ひろい。家族4人で170個拾って夕食ははじめて片手鍋で炊いた栗ご飯。まだ若い栗でしたが、美味しく炊けました。

まだ夏休みではないけれど夏休みに読む本を借りてきた。『フランスパン・世界のパン　本格製パン技術：ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り』(2001,旭屋出版)。今から脱アカしてパン屋になろうというのではない。子 … 続きを読む →

4月からは対面授業が必須となったので、リモートワークの合間(しながら)にせっせと洋菓子を焼く生活ともお別れだ。 私はなぜ洋菓子を焼くのだろう。家族は絶望した仕事の代償だと思っているようだ。確かに色々な意味で美人投票になっ … 続きを読む →

先便で近代料理の巨人、A.エスコフィエについて書いたので、地元の図書館で彼の著書『フランス料理の真髄』(原 題　”Ma Cuisine”、邦訳は小野正吉監修、1974)を借りてきた。名古屋市の図書 … 続きを読む →

職場の健保の強制で、来週から３ヶ月間毎朝体重を量り、3食の写真を撮り、週1回管理栄養士の姉ちゃんとスマホ面談しなければならなくなった。身長182センチ体重78キロ、俺のどこが悪いんだ！。腹囲86センチでアウトです。畜生、 … 続きを読む →

仕事でちょっと燃え尽きて、今週はずっとうつ状態。漫然と河田勝彦『古くて新しいフランス菓子』(2010,NHK出版)に逃避、沈潜。 前から気にはなっていたのだが、A.エスコフィエの章のある見開き、左頁が “Pa … 続きを読む →

地元愛知産のふきのとうが出回り始めたので、早速求めて天ぷらにして食べた。ほろ苦い春の味。それを噛み締めているうちに、『失われた時を求めて』の紅茶に浸したマドレーヌのように、昔の思い出が蘇ってきた。 2001年5月、私は今 … 続きを読む →

台風が来る前にと、開園前に並んで豊田市香嵐渓の「みたち栗園」で、例年通り栗拾い。収穫は189個、今年は親子3人なので渡された袋が3つだが、粒が小さいので例年の3分の2より数は多い。ただ例年のルートを回っても袋がいっぱいに … 続きを読む →

下りの東海道新幹線が名古屋駅に近づく頃、海側の車窓に青いコック帽子のデザインの『名古屋ふらんす』という看板を見たことがある方は少なくないのではないか。先便にも書いたように、私は名古屋の洋菓子をあまり買っておらず、結果自分 … 続きを読む →